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挑Manbetx苹果版下载的学问大了去了!看看这里,如何辨别核桃的好坏?
2018/12/17 14:32:32
  如何辨别核桃的好坏?

  1、看外壳颜色:颜色好,有光泽,一般品质好。看果肉:果肉颜色一致,并且有光泽质量好,颜色灰暗质量不好。

  2、闻气味差异:有桃木的清香,无异味,一般质量好。

  3、听核桃声音:声音大的,收获早,声音小的,收获晚质量好,没声音可能是空壳。

  4、尝味道:带苦涩味,香气淡质量差;带点甘甜油味,香气味好,质量佳。

  自然生长成熟的应该呈黄棕色,太白只有一个原因:处理核桃青皮时加了漂白剂,特别是有裂纹的核桃,增白剂渗到核桃里更有害健康。建议选核桃要选黄褐色偏深一点的。

  再来看看怎么条核桃仁:

  了解核桃仁的整个工艺流程就会知道如果挑选优质的核桃仁了。核桃仁工艺流程原料选择→堆放→冲洗→漂白→晾晒→分级→取仁→分级→包装。

  制作方法 1.原料选择:用果皮坚硬且颜色由淡棕色变为深棕色的熟果实作为原料。

  2.堆放:未脱皮的果,经2~3天堆放后,果皮即可剥离。

  3.冲洗:脱出青果皮后核桃要及时用水冲洗。

  4.漂白:漂白液配方是:先把1公斤漂白粉用7公斤左右的热水溶化,然后用纱布过滤,再倒入60~80公斤清水制成漂白液。将核桃倒入漂白液中后,不断搅拌,当壳面由青红色变为黄白色时捞出,用清水冲洗干净。1公斤漂白粉可漂白80公斤核桃,每次漂白时间约10分钟。漂白容器最好用瓷制品,禁用铁、木制品,以防壳面变绿并腐蚀容器。

  5.晾晒:漂白后的核桃要及时晾晒,并经常翻动,不使壳面被泥土杂物污染。

  6.分级:用清水洗净晒干称为洗核桃,水洗后再漂白称为漂洗核桃。按质量好差可分为大路货和凭祥货两种。大路货又分为30毫米以上、28毫米以上和26毫米以上三种规格。其余淘汰下来的称为凭祥货。根据所分级别进行包装。

  7.取仁:将核桃充分晒干后再砸仁。一般用人工取仁。核桃的缝合线要与地面平放,敲击用力要均匀,防止过猛和多次敲击,以免增多碎仁而影响质...

  熟吃核桃补肾方(补肾核桃糊)

  黑芝麻100克,核桃仁200克,糯米300克,冰糖适量。前三料分别用文火炒香,碾压粉碎成末后拌匀。每日2次,各取3-4匙,加适量水煮成糊状,冰糖调味。

  健脑粥

  粳米100克,核桃仁25克,肉苁蓉20克,黑芝麻20克。粳米用水淘净,与核桃仁、益智仁、黑芝麻一起放入沙锅中,加水用小火炖煮,熟透成粥即可。方中粳米补脾生精,核桃仁、黑芝麻补肾养血,肉苁蓉增强脑的耐力,脾肾心共补,精气神增强。

  核桃每天吃多少?

  有句俗语叫“仨核桃俩枣,常吃常好!”这个仨、俩在口语中常作“为数不多”的代称,不是具体数字。从医学角度讲,这条谚语是正确的,坚持经常、少量的食用核桃和大枣,对人健康有益。核桃性温,油脂含量不少,多吃上火,一天吃10-15g就可以。

  核桃秋冬镇咳平喘

  《本草纲目》记载,有位叫洪迈云的老人,喘咳多痰,他以核桃三颗、生姜三片,卧时嚼服,饮汤两三口,再嚼核桃、姜各三枚,不久痰消嗽止。核桃肉补肾纳气、平喘;生姜温散肺气、止咳化痰,两者共服补肾纳气、止咳化痰,对慢性气管炎、慢性支气管炎、肺炎等大有益处。
发布:泛丹食品